Chuť Persie-Taste of Persia
PŘEDKRM (POLÉVKA) - Aš-e Rešte - polévka z luštěnin, bylinek, špenátu s perskými nudlemi.
VEGETARIÁNSKÉ JÍDLO Mirza Ghassemi - grilované lilky a rajčata, vejce, bylinky, podáváno s chlebem
HLAVNÍ JÍDLO Zerešk polo ba morgh - 1/4 kuřete v šafránové, paprikové a rajské omáčce s rýží s červenými bobulkami dřišťálu a šafránovou rýží, Baghali polo - další druh rýže s koprem a zelenými boby fava.
SALÁTY Salade širází - salát ze města Šíráz (rajčata, cibule, okurky, šťáva z nezralých hroznů, máta) nebo Masto chiár - okurky v jogurtu s mátou, nebo Masto Músír - jogurt se šalotkou
Íránský čaj s kardamomem nebo bez, sušené ovoce, datle, íránské sladkosti.
ENGLISH: We will offer you a sophisticated selection of genuine Persian dishes
STARTER
Ash-e reshteh - soup made of legumes, spinach, herbs and Persian noodles.
2nd STARTER AND VEGETARIAN OPTION
Mirza Ghassemi - grilled eggplant and tomatoes, eggs, herbs, served with flat bread.
MAIN DISH
Zereshk Polo ba MORGH - 1/4 Chicken in saffron, pepper and tomato sauce with red barberry and saffron rice
BAGHALI POLO - 2nd kind of rice, with green fava beans and dill
SALAD (optional)
Salade Shirazi - a salad from the city of Shiraz city (tomatoes, onions, cucumbers, unripe grape sauce, mint).
or Mast-o Khiar - cucumbers in yoghurt with mint
or Mast-o Moosir - cucumbers in yoghurt with shallot
DESSERT
Iranian tea with or without cardamom, dried fruits, dates, iranian sweets.
WINE (served in case of 3 or more reservations, if desired)
Shiraz Grape Variety, originally from Iran, described by poets already in the persian medieval poems of Hafez, now forbidden in Iran, but has been smuggled out and planted in Africa, Australia and South America.
About Ata & Silvia
Jsme dvojice s perskými a maďarskými kořeny. Pan Ata, šéfkuchař, je jediným perským kuchařem v celé České republice. Vaří pro své přátele pravidelně už více než 3 roky. Kromě perské kuchyně zná tureckou a thajskou, protože v Thajsku žil čtyři roky. Silvia je maďarského původu a díky pobytu v Itálii...
Jsme dvojice s perskými a maďarskými kořeny. Pan Ata, šéfkuchař, je jediným perským kuchařem v celé České republice. Vaří pro své přátele pravidelně už více než 3 roky. Kromě perské kuchyně zná tureckou a thajskou, protože v Thajsku žil čtyři roky. Silvia je maďarského původu a díky pobytu v Itálii zná dobře i italskou kuchyni.
