Hakka treasures - Gypsies of China
There is a Hakka saying: "Wherever there is sunshine, there are Chinese; wherever there are Chinese, there are Hakka."
There is little consensus over where the Hakka came from. The most accepted theory today is that the Hakka are largely northern Han Chinese who migrated south, fleeing war, poverty, and chaos. The hardships endured during these migrations have become a focal point in the Hakka creation story.
The word ‘Hakka’ in Mandarin and means “guest people”. This is opposed to the word zhu "主", meaning owner, used to identify local or native residents. Many Hakka authors say that Hakka are embodied by the dandelion, a flower that will thrive under the most trying conditions. In this sense, Hakka are those who were consistently willing to risk taking a chance and strong enough to survive the obstacles in their path.
The Hakka have emigrated to many regions worldwide, such as Suriname, India, Thailand, South Africa and the Caribbean. Their cuisine has become important cultural glue
About Em
kreatorka, podróżniczka, aktywistka, absurdystka, poszukiwaczka i zdobywczyniI was raised by chickens in the heart of a cabbage-land. Since an early age I was exploring my creative side using any materials I could find in the hen-house with little enthusiasm from the chickens. When I reached adolesc...
kreatorka, podróżniczka, aktywistka, absurdystka, poszukiwaczka i zdobywczyniI was raised by chickens in the heart of a cabbage-land. Since an early age I was exploring my creative side using any materials I could find in the hen-house with little enthusiasm from the chickens. When I reached adolescence I realized that my wings are strong enough to take me anywhere I wished so I flew to an island across the sea. There I learned about the cynicism of the business world. I came back and I learned about the cynicism of the academia. Years of university and corporation have almost completely wrecked my creative soul. Thus I took the little bit that was left of my soul and flew across the ocean to do something good. There I have learnt about the cynicism of the humanitarian world. I buried the ashes of my soul and I couldn't be more surprised when one day I saw it sprouting in a barren soil. Bashfully I started doing this and that. Now I'm back in the cabbage-land and I keep doing creative stuff including cooking.
Reviews
Agawarszawa
Rewelacja. Dzięki Em odkryliśmy nowe smaki. Bardzo pysznie, bardzo dużo, bardzo zdrowo.
Na pewno wrócimy :)
Idne
Em hosted us for the delicious Persian rubies dinner. Em is a truly talented (and knowledgeable!) cook and it was a pleasure to try a new kind of food. We spent a real lovely, cozy evening together which was also an excellent opportunity to introduce a couple of friends to Eataway. Thank you again!
Bardzo sympatyczne spotkanie z ciekawym smakiem oraz gościnną Em. Rewelacyjne placki z kolendrą, pyszne ryżowe ciasteczka oraz wulkan smaku w roli głównej :)
Agata
Tajski stół (a w zasadzie dywan) bardzo pozytywnie mnie zaskoczył. Idealnie doprawiony sos i zupa. Jeśli chodzi o deser- sposób jego wykonania wciąż jest dla mnie nie do pojęcia :D Poza tym, zostaliśmy ugoszczeni przemiłą muzyką i opowieściami z podróży do Tajlandii. Aż chce się tam jechać!
Tajski stół (a w zasadzie dywan) bardzo pozytywnie mnie zaskoczył. Idealnie doprawiony sos i zupa. Jeśli chodzi o deser- sposób jego wykonania wciąż jest dla mnie nie do pojęcia :D
Poza tym, zostaliśmy ugoszczeni przemiłą muzyką i opowieściami z podróży do Tajlandii. Aż chce się tam jechać!
Grzegorz
Spotkanie u Emilki było fantastico! Pyszne jedzenie, ciekawe historie i świetna atmosfera. Spokojna muzyka i siedzenie na podłodze dodały super klimatu. Kapusta mnie zainspirowała <3
Kolacja zaserwowana przez Em była po prostu wyśmienita. Uczta bogata w smaki i tekstury. Dużo niespodzianek i kulinarnych inspiracji na talerzu. Wieczór spędzony w bardzo miłej atmosferze, przeplatany rozmowami o podróżach. Spotkanie na długo zapadające w pamięć ;).
Posiłek przygotowany przez Em był przepyszny. Oprócz aromatycznych tajskich dań towarzyszyła nam szczypta podróżniczych opowieści. Em może się mnie spodziewać:)
Ania
Było super. Emi okazała się świetną kucharką i fajnym kompanem.Atmosfera niewymuszona. Przy okazji dowiedziałem się wiele o Tajlandii, Iranie, Indiach, Kubie;)
Samar
Food prepared by Em is soo delicious! She knows all the kitchens of the world :) georgian supper made by her was just marvelous :)
Marek
You can tell Emilia is really passionate about cooking and her food proves it well! Already excited about the upcoming Persian feast! :)